7+ công dụng tuyệt vời của cải bẹ xanh và lưu ý khi sử dụng

Cải bẹ xanh là một loại rau giàu dinh dưỡng thường được dùng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Đây còn được xem là loại rau có tác dụng chữa bệnh hiệu quả. Cùng khám phá 7+ công dụng tuyệt vời của cải bẹ xanh qua bài viết sau.

Thành phần dinh dưỡng của cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh, hay còn được gọi là cải đắng, cải xanh hay cây mù tạt, là một loại rau có hương vị đặc trưng đắng thanh và cay nhẹ. Cải xanh là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa quý giá, góp phần cải thiện và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Cụ thể, trong 56g rau cải xanh bao gồm các thành phần dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: 15 calo
• Protein: 2g
• Chất xơ: 2g
• Vitamin K: 120% DV
• Vitamin C: 44% DV
• Vitamin E: 8% DV
• Vitamin B6: 6% DV
• Vitamin B1, B2, B3: 4-5% DV
• Đồng: 10% DV
• Sắt: 4-5% DV
• Canxi: 4-5% DV
• Phốt pho: 4-5% DV
• Folate: 4-5% DV

Tổng hợp 7+ lợi ích của cải bẹ xanh

Vậy cải bẹ xanh có tác dụng gì? Dưới đây là công dụng nổi bật của loại rau này:

Tăng cường miễn dịch

Với hàm lượng vitamin C dồi dào, cải bẹ xanh giúp cải thiện hệ miễn dịch và ngăn ngừa cảm cúm. Chỉ với một bát canh rau cải xanh (khoảng 140g rau đã nấu chín), đã có thể đáp ứng hơn 1/3 nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể.

Cải xanh cũng chứa vitamin A, giúp thúc đẩy sự phát triển và phân phối của tế bào T. Đây là một loại bạch cầu thiết yếu giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Cải thiện sức khỏe não bộ và xương khớp

Vitamin K có trong cải bẹ xanh không chỉ hỗ trợ chức năng thần kinh mà còn giúp tăng cường sức khỏe xương khớp. Việc ăn cải bẹ xanh thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa các bệnh lý về thoái hóa khớp và loãng xương.

Hơn nữa, việc thiếu hụt vitamin K có thể dẫn đến rối loạn đông máu, đồng thời ảnh hưởng đến trí nhớ và tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Hỗ trợ tiêu hoá

Cải bẹ xanh chứa nhiều chất xơ, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Chất xơ không chỉ hỗ trợ làm mềm phân, giảm táo bón mà còn giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Với đặc tính mát, cải bẹ xanh còn giúp làm giảm triệu chứng khó tiêu, đầy bụng. Đồng thời nó còn giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày, đại tràng.

Chống lão hóa, đẹp da

Rau cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như beta-carotene và vitamin C, giúp bảo vệ làn da khỏi tác động của gốc tự do, ngăn ngừa quá trình lão hóa. Đặc biệt, các chất này còn giúp làn da sáng khỏe và đàn hồi hơn.

Tốt cho thị lực

Lượng vitamin A trong cải bẹ xanh là nguồn dinh dưỡng lý tưởng để duy trì sức khỏe mắt. Ăn loại rau này thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về thị lực như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Cải bẹ xanh chứa folate và kali, những chất có khả năng điều chỉnh huyết áp và giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Điều này giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như tăng huyết áp, đột quỵ và bệnh mạch vành.

Ngăn ngừa ung thư

Các chất chống oxy hóa trong cải bẹ xanh, đặc biệt là sulforaphane, được chứng minh có khả năng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư. Loại rau này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư phổi, dạ dày và đại trực tràng.

Tác hại của cải bẹ xanh

Mặc dù cải bẹ xanh rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu sử dụng quá mức hoặc không đúng cách có thể gây ra một số tác dụng phụ. Việc tiêu thụ quá nhiều loại rau này có thể gây phản ứng không mong muốn khi kết hợp với các thuốc làm loãng máu.

Đối với những người bị bệnh thận, ăn quá nhiều cải bẹ xanh có thể làm tăng gánh nặng lên thận do hàm lượng kali cao. Ngoài ra, lượng axit oxalic trong cải bẹ xanh có thể góp phần hình thành sỏi thận.

Các món ăn ngon từ cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh là một nguyên liệu được chế biến đa dạng hư ăn sống, hấp, luộc, xào hoặc nấu canh. Món rau này rất thích hợp để ăn kèm với các món như mì, bún,…, giúp tăng hương vị cho món ăn. Dưới đây là một số gợi ý các món ngon từ cải bẹ xanh:

• Cải bẹ xanh xào tỏi.
• Rau cải xanh xào thịt heo/thịt bò.
• Cải bẹ xanh nhồi thịt.
• Bánh xèo tôm thịt.
• Gà hầm rau cải xanh.
• Trứng ốp la cải bẹ xanh.
• Canh rau cải xanh thịt bằm.
• Cải bẹ xanh xào nấm.
• Cải bẹ xanh trộn gỏi dưa leo, cà rốt.

Cải bẹ xanh sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Hãy bổ sung loại rau này vào thực đơn hàng ngày để tận dụng hết những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại nhé!