Có nên cho trẻ ăn rau mầm không? Tác dụng của rau mầm cho sức khỏe trẻ

Nhiều bà mẹ sử dụng rau mầm để chế biến các món ăn ngon cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ như sinh tố, nước ép, cháo… vì rau mầm có nhiều chất bổ dưỡng. Tuy nhiên, rau mầm thực sự tốt cho sức khỏe của trẻ, có nên cho trẻ ăn rau mầm không là thắc mắc của nhiều phụ huynh.

Rau mầm là gì?

Trước khi tìm hiểu vấn đề có nên cho trẻ ăn rau mầm không, mẹ cần biết rõ mọi thông tin về loại rau này. So với các loại rau thông thường, rau mầm là loại rau non mới mọc mầm, có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 5 lần.

Rau mầm là loại rau giàu protein, vitamin, carbohydrate, khoáng chất,… giúp tăng cường hệ tiêu hóa của trẻ và giữ cho làn da của bé luôn khỏe mạnh.

Rau mầm có hàm lượng dinh dưỡng cao, vậy có nên cho trẻ ăn rau mầm?

Vì rau mầm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loại rau khác, nên trẻ nhỏ sẽ hưởng được rất nhiều lợi ích từ việc sử dụng rau mầm. Các tác dụng của rau mầm gồm:

• Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim, béo phì và huyết áp cao ở trẻ nhỏ.
• Tốt cho sức khỏe da trẻ. Rau mầm giàu vitamin A, vitamin C và glucoraphanin, đặc biệt là mầm bông cải xanh, giúp mịn màng và khỏe mạnh da của trẻ.
• Cung cấp năng lượng để trẻ hoạt động và chơi đùa thoải mái.
• Hỗ trợ tiêu hóa. Rau mầm giàu các enzyme có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp trẻ luôn khỏe mạnh, ngăn chặn tình trạng đầy hơi, khó tiêu, táo bón.
• Bổ sung vitamin và khoáng chất. Rau mầm chứa canxi, kali, magie, đồng, sắt và kẽm, tất cả đều cần thiết cho sức khỏe của trẻ.
• Chống oxy hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Rau mầm giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng, đái tháo đường, bệnh hô hấp, viêm khớp, ung thư,… và tăng sức đề kháng của trẻ.

Tuy có nhiều lợi ích, nhưng mẹ cần chú ý cách chế biến và chọn rau mầm cho trẻ nhỏ để đảm bảo an toàn.

Cho trẻ ăn rau mầm như thế nào cho đúng?

Dưới đây là một số gợi ý khi cho trẻ ăn rau mầm:

• Nên chọn mua rau mầm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ở những địa chỉ uy tín.
• Rửa rau mầm ít nhất 3 lần dưới vòi nước chảy, nhẹ nhàng để tránh làm mất chất dinh dưỡng.
• Ngâm rau trong nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút để đảm bảo an toàn.
• Tuyệt đối không cho trẻ ăn rau mầm sống, chín hoàn toàn rau trước khi cho bé ăn.
• An toàn nhất là xay nhuyễn và nấu chín rau mầm cho trẻ ăn dặm. Đối với trẻ lớn hơn, khi đã nấu chín rau, có thể cho bé ăn trực tiếp.
• Có thể nấu canh rau mầm với thịt băm cho trẻ nhỏ.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tự trồng rau mầm tại nhà để đảm bảo nguồn rau sạch cho trẻ. Trồng rau mầm rất đơn giản và thu hoạch sau chỉ khoảng 5 ngày. Bạn có thể chọn loại rau mầm như củ cải trắng, mầm lạc, đậu tương, súp lơ, rau muống…

Có tác hại nào khi ăn rau mầm không?

Quan trọng không chỉ là có nên cho trẻ ăn rau mầm, mẹ cần tìm hiểu rau mầm có tác hại gì không. Rau mầm được trồng trong môi trường ấm, có ánh sáng mặt trời, có thể tạo điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn phát triển. Nếu không bảo quản đúng cách, rau mầm có thể nhiễm khuẩn.

Đặc tính sinh học của hạt giống có thể làm cho rau mầm chứa độc chất Alkaloid Solanine. Trẻ nhỏ nếu ăn những loại rau mầm như đậu mèo, đậu ván, đậu kiếm, đậu trứng chim có thể gây ngộ độc, gây buồn nôn, đau đầu, tức ngực, tiêu chảy, và trong trường hợp nặng, có thể nguy hiểm đến tính mạng.

Để bảo đảm an toàn, nên chọn những loại rau mầm đã được nghiên cứu và chứng minh là ăn được, ví dụ như củ cải trắng, mầm lạc, đậu tương, súp lơ, rau muống…

Cách trồng rau mầm tại nhà

Để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn có thể trồng rau mầm tại nhà để có nguồn rau mầm sạch cho bé. Cách trồng rau mầm tại nhà như sau:

Nguyên liệu:

• Hạt giống chất lượng như củ cải trắng, cải xanh, cải ngọt, rau muống, rau dền…
• Xơ dừa hoặc đất trồng màu mỡ.
• Khay trồng nhựa hoặc thùng xốp.
• Bình tưới có chế độ phun sương.

Cách trồng rau mầm:

Bước 1: Ngâm hạt rau mầm

Rửa sạch hạt giống, ngâm nước ấm từ 2 đến 5 giờ. Sau đó, vớt hạt ra và chờ ráo nước.

Bước 2: Gieo hạt rau mầm

Rải hạt giống đều lên bề mặt đất, tưới nước và đậy kín bằng một tấm bìa cứng trong vòng 2 ngày.

Bước 3: Chăm sóc rau mầm

Hạt nảy mầm đều sau 2 đến 3 ngày, chuyển khay đến nơi có nhiều ánh sáng mặt trời. Tưới nước bằng bình phun 2 lần/ngày vào buổi sáng sớm và buổi chiều mát.

Bước 4: Thu hoạch rau mầm

Nếu muốn thu hoạch tiếp, cắt sát gốc cây rau mầm hoặc nhổ rau, dùng kéo cắt loại bỏ rễ.

Để bảo quản rau mầm, không cần rửa khi thu hoạch, chỉ cần cho vào túi, hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản được từ 3 đến 5 ngày.

Tóm lại, nếu mẹ thắc mắc có nên cho trẻ ăn rau mầm không thì mẹ nên đưa loại rau này vào chế độ dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ vì rau mầm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên mẹ cần thận trọng khi chế biến rau mầm cho trẻ nhỏ vì hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu.

FAQ (Câu hỏi thường gặp)

1. Rau mầm có tốt cho sức khỏe của trẻ không?

Trả lời: Rau mầm có nhiều chất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe của trẻ. Rau mầm giúp tăng cường hệ tiêu hóa, cung cấp năng lượng và bổ sung vitamin và khoáng chất cho trẻ.

2. Làm thế nào để chế biến rau mầm cho trẻ?

Rau mầm có thể được chế biến bằng cách xay nhuyễn và nấu chín cho trẻ ăn dặm. Đối với trẻ lớn hơn, khi đã nấu chín rau, có thể cho bé ăn trực tiếp. Cũng có thể nấu canh rau mầm với thịt băm cho trẻ nhỏ.

3. Có tác hại gì khi ăn rau mầm không?

Rau mầm có thể nhiễm khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách. Đặc tính sinh học của hạt giống cũng có thể làm cho rau mầm chứa độc chất Alkaloid Solanine. Vì vậy, nên chọn những loại rau mầm đã được nghiên cứu và chứng minh là ăn được.

4. Có thể tự trồng rau mầm tại nhà được không?

Có, rau mầm có thể được trồng tại nhà. Quá trình trồng rau mầm rất đơn giản và thu hoạch sau chỉ khoảng 5 ngày.

5. Rau mầm có thể bảo quản trong bao lâu?

Rau mầm có thể bảo quản được từ 3 đến 5 ngày khi được đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Nguồn: Tổng hợp