Đậu ngự là gì? Những lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe con người

Đậu ngự khá quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình Việt, không chỉ là nguyên liệu làm nên những món ăn ngon mà còn ẩn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng bất ngờ. Với hình dáng tròn trịa, vỏ đỏ trắng xen kẽ bắt mắt, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người, cùng Pharmacity tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng và lợi ích khi sử dụng thường xuyên nhé!

Đậu ngự là gì?

Đậu ngự hay còn gọi là đậu Lima, đậu bơ hoặc đậu quyên, là loại hạt có kích thước lớn hơn so với các loại đậu thông thường. Với hình dáng quả thận đặc trưng và chiều dài từ 1-3cm, đậu thường có màu trắng hoặc các màu sắc đa dạng khác như xanh lá cây, đỏ, nâu, tím hay đen. Tại Việt Nam, đậu ngự thường có màu trắng và đỏ xen kẽ, tạo nên vẻ ngoài bắt mắt.

Nguồn gốc của đậu có thể được truy về hơn 7.000 năm trước tại Peru, nhưng các nhà khoa học vẫn chưa xác định được chính xác quê hương ban đầu của loài đậu này là Guatemala hay Peru. Tên gọi đậu Lima xuất phát từ thủ đô Lima của Peru, nơi chúng được tìm thấy và trồng trọt rộng rãi. Sau khi được các nhà thám hiểm châu Âu phát hiện ở Nam Mỹ, đậu ngự nhanh chóng được du nhập và trở nên phổ biến ở nhiều vùng trên thế giới, bao gồm châu Âu, châu Á và châu Phi.

Giá trị dinh dưỡng của đậu ngự

Để hiểu thêm về sản phẩm cũng như những tác dụng cho cơ thể, cùng điểm qua bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100g đậu ngự nấu chín (không cho muối):

Tác dụng của đậu ngự

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, loại hạt này mang đến rất nhiều công dụng tốt cho cơ thể khi sử dụng, bao gồm:

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, đậu ngự giúp giảm thiểu lượng cholesterol xấu trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, magie và folate có trong đậu đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định huyết áp.

Magie giúp các mạch máu thư giãn, giảm áp lực lên tim, còn folate giúp giảm nồng độ homocysteine – một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch. Nhờ vậy, việc thường xuyên bổ sung đậu ngự vào chế độ ăn giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh như đau tim hay đột quỵ.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Nếu bạn đang đối mặt với bệnh tiểu đường hoặc kháng insulin, thì đậu ngự chính là một lựa chọn hoàn hảo. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc bổ sung chúng vào chế độ ăn có thể giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường type 2. Với chất xơ hòa tan có trong đậu ngự, khi vào dạ dày, chất xơ này kết hợp với nước tạo thành một lớp gel, làm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó ngăn ngừa những đột biến đường huyết nguy hiểm.

Kích thích lưu thông máu

Với hàm lượng sắt dồi dào có trong đậu ngự, đây thành phần để cơ thể sản sinh hồng cầu, mang oxy đi nuôi dưỡng các tế bào. Khi bạn thường xuyên bổ sung đậu vào chế độ ăn, lượng hồng cầu trong máu sẽ tăng lên đáng kể, giúp máu lưu thông tốt hơn, nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh.

Nhờ đó, bạn sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng, giảm thiểu nguy cơ mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt và các triệu chứng thiếu máu khác. Thậm chí, việc cải thiện lưu thông máu còn giúp vết thương mau lành, cơ thể phục hồi nhanh chóng sau khi ốm đau.

Cải thiện chức năng tiêu hóa

Đậu ngự là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ có trong đậu kích thích nhu động ruột, giúp đẩy thức ăn di chuyển dễ dàng qua đường tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy.

Bên cạnh đó, chất xơ còn hỗ trợ đưa các chất thải ra khỏi cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột. Đặc biệt, một bát đậu ngự đã cung cấp hơn 50% lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày, giúp bạn dễ dàng cân bằng dinh dưỡng, đây là cách đơn giản và hiệu quả để cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

Đậu ngự ngăn ngừa ung thư

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng đậu đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư. Thiếu hụt folate, một loại vitamin B có nhiều trong nó, có liên quan đến nguy cơ mắc nhiều loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư vú, ung thư cổ tử cung, ung thư não và ung thư đại trực tràng.

Việc tiêu thụ đậu ngự thường xuyên giúp cung cấp đủ lượng folate cần thiết cho cơ thể, từ đó giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư này. Các hợp chất chống oxy hóa có trong đậu cũng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, một yếu tố nguy cơ quan trọng của bệnh ung thư.

Giúp tóc chắc khỏe

Với hàm lượng sắt dồi dào, loại hạt này đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng tóc khỏe mạnh. Sắt giúp tăng cường tuần hoàn máu, đưa lượng oxy cần thiết đến các nang tóc. Nhờ đó, tóc của bạn sẽ mọc nhanh hơn, dày hơn và chắc khỏe hơn. Không chỉ vậy, sắt còn giúp ngăn ngừa tình trạng tóc gãy rụng, xơ rối, mang đến cho bạn một mái tóc óng mượt, đầy sức sống.

Thêm năng lượng cho cơ thể

Đậu ngự là nguồn cung cấp năng lượng tự nhiên tuyệt vời, với hàm lượng protein cao, giúp xây dựng và phục hồi các tế bào, cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể. Bên cạnh đó, các vitamin và khoáng chất như mangan, sắt cũng góp phần tăng cường quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp bạn luôn tràn đầy sức sống để học tập và làm việc hiệu quả. Đặc biệt, đây còn là nguồn năng lượng sạch, không gây tăng cân, rất phù hợp với những người muốn giữ dáng.

Cho xương chắc khỏe

Đậu ngự là nguồn cung cấp khoáng chất dồi dào cho cơ thể, đặc biệt là mangan, canxi và magiê, có vai trò xây dựng và duy trì hệ xương chắc khỏe. Mangan hỗ trợ quá trình hình thành xương, canxi là thành phần chính cấu tạo nên xương và răng, còn magiê giúp tăng cường độ bền cho xương. Việc bổ sung đậu vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp như loãng xương, viêm khớp. 

Hỗ trợ làm sáng da

Đậu ngự chứa hàm lượng đồng đáng kể, một nguyên tố vi lượng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì làn da khỏe mạnh. Đồng hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại cho tế bào da. Đồng thời, đồng cũng tham gia vào quá trình sản sinh collagen và elastin – hai thành phần cấu trúc nên da, giúp da săn chắc và đàn hồi, cải thiện độ sáng mịn và tươi trẻ của làn da.

Có thể thấy, đậu ngự không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn mà còn mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Từ việc cải thiện sức khỏe tim mạch, kiểm soát bệnh tiểu đường đến hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư, đây còn là nguồn dinh dưỡng phong phú và đa dạng mà bạn không nên bỏ qua.