Gạo lứt đen có tác dụng gì? Ai nên ăn gạo lứt đen?

Gạo lứt đen không chỉ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn nổi bật với nhiều lợi ích sức khỏe. Đặc biệt, nó được ưa chuộng trong các chế độ ăn kiêng giảm cân. Vậy cụ thể gạo lứt đen có tác dụng gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt đen

Gạo lứt đen, còn được gọi là “gạo tím” hoặc “gạo cẩm”, nổi bật với màu sắc tím đậm nhờ vào sự hiện diện của sắc tố anthocyanin. Sắc tố này không chỉ mang lại màu sắc đặc trưng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc chống oxy hóa mạnh mẽ.

Ngoài ra, nó còn chứa hơn 23 hợp chất thực vật với đặc tính chống oxy hóa, bao gồm carotenoid và flavonoid. Gạo lứt đen còn có lượng calo thấp, nhưng lại cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể..

Một khẩu phần 100g gạo lứt đen nấu chín cung cấp các giá trị dinh dưỡng sau:

• Calo: 101
• Carbs: 21g
• Protein: 4g
• Chất xơ: 2g
• Vitamin B6: 7% DV
• Folate: 6% DV
• Kẽm: 9% DV
• Đồng: 6% DV
• Mangan: 14% DV

Tác dụng của gạo lứt đen

Một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà gạo tím mang lại có thể kể đến như:

Hỗ trợ giảm cân

Gạo lứt đen cung cấp hàm lượng chất xơ gấp đôi so với các loại gạo khác. Đối với những người cần giảm cân, protein và chất xơ trong gạo lứt đen giúp tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Nghiên cứu cũng cho thấy gạo lứt đen chứa acid alpha-lipoic, một hợp chất có tác dụng làm giảm trọng lượng cơ thể và giảm mỡ. Những đặc tính này góp phần kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể và duy trì cân nặng.

Tốt cho thị lực

Gạo lứt đen giàu chất chống oxy hóa anthocyanin, giúp bảo vệ mắt khỏi tia UV. Nó còn chứa lutein, zeaxanthin và vitamin A, những dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ mắt khỏi các gốc tự do gây hại. Đặc biệt, lutein và zeaxanthin đã được chứng minh có khả năng bảo vệ võng mạc khỏi ánh sáng xanh

Việc tiêu thụ thường xuyên gạo lứt đen có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ trong gạo lứt đen giúp kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, gạo lứt đen còn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và ngăn ngừa các triệu chứng như chướng bụng, đầy hơi, đau bụng.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Gạo lứt đen giàu flavonoid, anthocyanin và các chất chống oxy hoá có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Từ đó giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim và đột quỵ.

Chống lão hóa da

Nhờ hàm lượng vitamin E và các chất chống oxy hoá, gạo lứt đen giúp chống lại sự hình thành của các gốc tự do – nguyên nhân gây lão hóa da. Sử dụng gạo lứt đen thường xuyên có thể giúp da khỏe mạnh, mịn màng và tươi trẻ hơn.

Ngăn ngừa ung thư

Các chất chống oxy hóa trong gạo lứt đen, đặc biệt là anthocyanin, có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ gạo cẩm có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư đại tràng, ung thư vú và ung thư phổi.

Ai nên ăn gạo lứt đen?

Gạo lứt đen phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là các đối tượng sau:

• Người cần kiểm soát cân nặng.
• Người mắc các vấn đề về tim mạch, huyết áp cao.
• Người mắc bệnh tiểu đường.
• Người bị dị ứng với gluten.
• Người rối loạn tiêu hoá, đầy hơi chướng bụng và táo bón.

Tuy nhiên, nếu bạn đang gặp vấn đề sức khỏe hoặc đang sử dụng thuốc điều trị bệnh, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa gạo lứt đen vào chế độ ăn uống của mình.

Một số lưu ý khi ăn gạo lứt đen

Để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng từ gạo lứt đen, bạn cần tuân thủ các điều sau:

• Tránh ăn quá nhiều vì lượng chất xơ cao trong gạo lứt đen có thể gây đầy hơi, khó tiêu.
• Khi chọn gạo lứt đen, hãy ưu tiên các sản phẩm sạch và chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.
• Người mắc bệnh thận nên tránh sử dụng gạo lứt đen do hàm lượng phốt pho trong gạo tương đối cao.
• Kết hợp gạo lứt đen với nhiều loại thực phẩm khác như rau củ quả để cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể.
• Duy trì thói quen tập luyện thể dục thể thao đều đặn.
• Gạo lứt đen cần được ngâm từ 4-6 giờ trước khi nấu để hạt gạo mềm và dễ tiêu hóa hơn.

Gạo lứt đen không chỉ là nguồn thực phẩm dành cho người ăn kiêng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Tuy nhiên, khi sử dụng, cần lưu ý một số điều để đảm bảo cơ thể hấp thụ được tối đa lợi ích từ loại gạo này.