Lợi ích và tác dụng của dạ dày lợn

Dạ dày lợn là một bộ phận của hệ tiêu hóa và có nhiều chức năng quan trọng như nghiền cơ học, lưu trữ, thấm dịch vị và phân hủy thức ăn nhờ enzyme tiêu hóa. Thành dạ dày tiết nước và enzyme pepsin, axit clohydric. Men pepsin giúp tiêu hóa protein tạo ra sản phẩm là polypeptit và axit amin. Đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết dạ dày lợn còn chứa nhiều loại men có lợi như pepsin, gastrin và gastric mucoitin.

Những lợi ích của dạ dày lợn

Theo Đông y, dạ dày lợn có tính ấm, vị ngọt, bổ trung, ích khí, kiện tỳ, trừ thấp. Ngoài ra, dạ dày lợn cũng có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Cụ thể, 100g bao tử heo chứa:

• Năng lượng: 85 Kcal
• Nước: 82,3g
• Đạm: 14,6g
• Chất béo: 2,9g
• Canxi: 8mg
• Photpho: 144mg
• Sắt: 1,4mg
• Vitamin B1: 0,1mg

Đạ dày lợn cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm gan, xơ gan, đái đường, sa tử cung, ra mồ hôi ban đêm.

Sau sinh ăn dạ dày lợn có được không?

Phụ nữ sau sinh hoàn toàn có thể ăn dạ dày lợn, thậm chí cả trong thời kỳ mang thai. Dạ dày lợn còn được coi như một loại thuốc quý cho tử cung của sản phụ. Dạ dày heo cung cấp nhiều vitamin, protein và khoáng chất như magie, sắt, canxi, giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, chất sắt trong dạ dày giúp thúc đẩy lưu lượng máu, cải thiện tình trạng thiếu máu sau sinh. Việc ăn dạ dày lợn cũng có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm tăng thị lực và giảm tình trạng tiểu nhiều lần hoặc tiểu gấp.

Trái lại, chị em sau sinh nên ăn dạ dày lợn một đến hai lần mỗi tuần và chế biến phải đảm bảo an toàn vệ sinh.

Những lưu ý khi ăn dạ dày lợn

Mặc dù dạ dày lợn có nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng không nên ăn quá nhiều trong bữa cơm hàng ngày, đặc biệt với các bà bầu. Dạ dày lợn là nội tạng động vật, nên vẫn chứa hàm lượng cholesterol cao. Để đảm bảo sức khỏe và ăn dạ dày đúng cách, hãy lưu ý:

• Dạ dày cần được đun chín trong khoảng 2 giờ đồng hồ và rửa sạch với nước muối để khử độc tố và mùi hôi.
• Chỉ nên ăn dạ dày lợn 1 đến 2 lần trong tuần để tránh hàm lượng cholesterol cao ảnh hưởng đến tim mạch.
• Ăn kèm rau để trung hòa và giảm độ ngấy, cũng như tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng.

• Nhóm người bị cao huyết áp, tim mạch, lipid máu cao nên tránh ăn dạ dày lợn.
• Chọn mua dạ dày sạch từ các cửa hàng uy tín và không mua từ lợn chết hoặc lợn bị bệnh;
• Không ăn lại dạ dày đã để qua đêm và không mua dạ dày lâu ngày hoặc có mùi hôi;
• Rửa sạch dạ dày lợn trước khi nấu.

Một số món ăn bổ dưỡng từ dạ dày lợn

Nếu bạn muốn chế biến dạ dày lợn thành những món ăn ngon và bổ dưỡng, dưới đây là một số gợi ý:

1. Dạ dày lợn luộc: Chế biến đơn giản bằng cách luộc dạ dày với muối, gừng, rượu trắng. Dạ dày lột da cắt miếng vừa ăn, giòn giòn, béo ngậy.

2. Canh dạ dày hầm nấm: Hầm dạ dày với xương lợn, nấm đông cô, hành tím và các gia vị khác, tạo nên một món canh thơm ngon, bổ dưỡng.

3. Dạ dày lợn hầm hạt sen: Một món ăn bổ dưỡng đối với mẹ bầu sau sinh. Hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ, bổ sung protein và vitamin tốt cho cơ thể, trong khi dạ dày lợn lành da và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Hy vọng thông qua bài viết này, các chị em đã có câu trả lời cho thắc mắc “Sau sinh ăn dạ dày lợn được không?” và biết cách chế biến dạ dày lợn thành những món ăn ngon và bổ dưỡng. Luôn chú ý lựa chọn nguồn gốc và chế biến thực phẩm an toàn vệ sinh để bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình.

Câu hỏi thường gặp (FAQs)

1. Dạ dày lợn có lợi ích gì cho sức khỏe?

Dạ dày lợn có nhiều chức năng quan trọng trong hệ tiêu hóa như nghiền cơ học, lưu trữ, thấm dịch vị và phân hủy thức ăn. Ngoài ra, dạ dày lợn còn chứa nhiều men tiêu hóa có lợi và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

2. Phụ nữ sau sinh có nên ăn dạ dày lợn không?

Có, phụ nữ sau sinh có thể ăn dạ dày lợn. Dạ dày lợn cung cấp nhiều vitamin, protein và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị sau sinh.

3. Lượng dạ dày lợn nên ăn sau sinh là bao nhiêu?

Chị em sau sinh nên ăn dạ dày lợn một đến hai lần mỗi tuần để hạn chế hàm lượng cholesterol cao và đảm bảo sức khỏe của mình.

4. Làm thế nào để chế biến dạ dày lợn thành món ăn ngon và bổ dưỡng?

Bạn có thể chế biến dạ dày lợn thành nhiều món ngon và bổ dưỡng như dạ dày lợn luộc, canh dạ dày hầm nấm, dạ dày lợn hầm hạt sen.

5. Có những lưu ý gì khi ăn dạ dày lợn?

Khi ăn dạ dày lợn, hãy đảm bảo dạ dày đã được đun chín, rửa sạch và mua từ nguồn gốc đáng tin cậy. Nên ăn kèm rau, giới hạn số lượng và tránh ăn quá nhiều dạ dày lợn trong bữa cơm hàng ngày, đặc biệt với các bà bầu và nhóm người có một số vấn đề sức khỏe nhất định.

Nguồn: Tổng hợp