Rong nho: Công dụng, cách ăn và cách bảo quản rong nho tươi

Rong nho là thực phẩm biển bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe đáng giá, nhưng không phải ai cũng biết cách ăn và bảo quản rong nho để luôn giữ được sự tươi ngon của nó. Để tận dụng tối đa công dụng của rong nho và đảm bảo chất lượng tốt nhất cho mỗi lần sử dụng, hãy cùng Pharmacity khám phá những hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây.

Rong nho là gì? Thành phần dinh dưỡng có trong rong nho

Rong nho, còn được gọi là “nho biển” hay “nho biển Nhật Bản” (scientific name: Caulerpa lentillifera), là một loại rong biển thuộc họ Caulerpaceae. Rong nho có hình dạng giống như những chùm nho nhỏ, thường có màu xanh lục và có thể ăn sống hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau. Nó chủ yếu được trồng và thu hoạch ở các vùng biển nhiệt đới như ở Nhật Bản, Việt Nam, và các quốc gia Đông Nam Á khác. Rong nho được ưa chuộng vì có hương vị tươi mát, giòn và chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Theo nhiều nghiên cứu, trong rong nho có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ như Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Canxi, Magnesium, Sắt, Kali, I-ốt, Protein, Chất xơ, Omega-3, Axit béo không bão hòa… Chính vì vậy, rong nho đã trở thành một bổ sung dinh dưỡng tốt cho chế độ ăn uống hàng ngày.

Ăn rong nho có tác dụng gì?

Rong nho không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú của nó. Có thể kể đến như:

• Cung cấp dưỡng chất thiết yếu: Rong nho là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin (A, C, E, K), khoáng chất (canxi, magnesium, sắt, kali, i-ốt) và axit béo không bão hòa. Các chất dinh dưỡng này giúp duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ các chức năng cơ thể.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Axit béo không bão hòa và omega-3 trong rong nho có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong rong nho giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và cải thiện sức đề kháng.
• Hỗ trợ sức khỏe xương và răng: Canxi và magnesium có trong rong nho rất quan trọng cho việc duy trì sức khỏe xương và răng, giúp phòng ngừa các vấn đề về xương như loãng xương.
• Giúp cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong rong nho hỗ trợ hệ tiêu hóa bằng cách giúp cải thiện nhu động ruột, phòng ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
• Cung cấp các chất chống oxy hóa: Rong nho chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E và các polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Rong nho có ít calo và chất béo nhưng lại giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng và duy trì vóc dáng khỏe mạnh.
• Tốt cho da và tóc: Vitamin A, C và E trong rong nho hỗ trợ sức khỏe của da và tóc, giúp làm sáng da, cải thiện độ đàn hồi và cung cấp độ ẩm cần thiết.
• Điều hòa lượng đường trong máu: Rong nho có thể giúp ổn định lượng đường trong máu nhờ vào lượng chất xơ và khoáng chất có trong nó.

Hướng dẫn cách ăn và chế biến rong nho biển

Rong nho có hai dạng chính là rong nho khô và rong nho tươi, mỗi loại cần được chế biến khác nhau để đảm bảo hương vị tốt nhất. Cụ thể:

Sơ chế rong nho khô

• Ngâm nước: Mở túi rong nho khô và ngâm vào tô nước sạch khoảng 3 – 5 phút để rong nở ra và trở lại trạng thái tươi.
• Ngâm nước đá: Đổ nước ngâm đi, sau đó ngâm rong nho vào nước đá thêm 3 phút để làm lạnh và giòn.

Sơ chế rong nho tươi

• Rửa sạch: Rửa rong nho tươi dưới nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Ngâm nước đá: Ngâm rong nho vào tô nước đá để giảm bớt vị tanh và giữ được độ giòn.

Cách thưởng thức rong nho

• Ăn trực tiếp: Rong nho có thể ăn ngay như một loại rau xanh.
• Chấm và ăn kèm: Có thể chấm rong nho với nước chấm như tương ớt, xì dầu, mù tạt, hoặc ăn kèm với các loại hải sản như tôm, mực để tăng thêm hương vị.
• Trộn Salad: Trộn rong nho với các nguyên liệu như cà chua, dưa leo, và các loại gia vị như nước mắm, chanh, ớt theo khẩu vị. Salad rong nho rất phù hợp để ăn kèm với các món chính hoặc làm món khai vị.

Cách bảo quản rong nho tươi

Để giữ cho rong nho tươi lâu và vẫn đảm bảo chất lượng, hãy làm theo các bước sau:

1. Rửa sạch: Rửa rong nho tươi dưới nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và cát.
2. Ngâm nước đá: Ngâm rong nho vào tô nước đá để làm giảm bớt vị tanh và giữ độ giòn.
3. Làm khô: Sau khi ngâm, vớt rong nho ra và để ráo nước hoàn toàn để tránh bị thối hoặc nấm mốc.
4. Đóng gói: Đặt rong nho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi ziplock kín hơi để bảo quản tốt hơn.
5. Lưu trữ trong tủ lạnh: Bảo quản rong nho trong ngăn mát của tủ lạnh (khoảng 4°C).
6. Sử dụng trong thời gian ngắn: Rong nho tươi nên được tiêu thụ trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Lưu ý

• Tránh để rong nho tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời hoặc nhiệt độ cao để tránh làm giảm chất lượng.
• Nếu rong nho có dấu hiệu bị mềm hoặc có mùi lạ, nên loại bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tóm lại, rong nho không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn cần được chế biến và bảo quản đúng cách để giữ được sự tươi ngon và tối ưu hóa các lợi ích sức khỏe. Với những thông tin và mẹo hữu ích từ bài viết, hy vọng bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc sử dụng rong nho một cách hiệu quả.