Tổng hợp 9 lợi ích của đậu phộng (lạc) mà bạn nên biết

Đậu phộng (hay còn gọi là lạc) là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ đơn thuần là một loại hạt ngon miệng, đậu phộng còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn khám phá 9 lợi ích sức khỏe của đậu phộng và cách sử dụng chúng một cách tốt nhất.

Thành phần dinh dưỡng có trong đậu phộng

Đậu phộng là nguồn cung cấp nhiều loại dinh dưỡng quan trọng như chất đạm, chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Trong mỗi 100 gram đậu phộng, bạn có thể tìm thấy:

• Chất đạm: Đậu phộng chứa khoảng 25% protein, là nguồn cung cấp chất đạm thực vật tốt cho sức khỏe.
• Chất béo không bão hòa: Loại chất béo này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ giảm cholesterol.
• Vitamin và khoáng chất: Đậu phộng chứa vitamin E, B3, B6 và nhiều khoáng chất như mangan, magie, đồng.
• Chất chống oxy hóa: Đậu phộng chứa nhiều chất chống oxy hóa như resveratrol và isoflavone giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của gốc tự do.

9 lợi ích sức khỏe của đậu phộng

Dưới đây là các công dụng bất ngờ của đậu phộng mà bạn nên biết:

Tốt cho tim mạch

Đậu phộng chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa như resveratrol cũng giúp bảo vệ mạch máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Ngăn ngừa trầm cảm

Lạc là nguồn cung cấp tryptophan – một loại axit amin thiết yếu giúp sản sinh serotonin. Đây là chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng điều chỉnh tâm trạng và ngăn ngừa trầm cảm.

Hỗ trợ giảm cân

Mặc dù đậu phộng chứa nhiều calo, nhưng chúng lại có khả năng tạo cảm giác no lâu hơn nhờ lượng protein và chất xơ cao. Từ đó giúp giảm thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Đậu phộng là một trong những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. nghĩa là khi tiêu thụ sẽ không gây tăng đột ngột lượng đường trong máu. Các nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ lạc đều đặn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Cải thiện trí nhớ

Vitamin B3 (niacin) và resveratrol có trong đậu phộng giúp cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ và khả năng nhận thức. Điều này đặc biệt có lợi cho người cao tuổi trong việc phòng ngừa các bệnh liên quan đến thoái hóa não như bệnh Alzheimer.

Giảm cholesterol xấu

Nghiên cứu cho thấy lạc có thể làm giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) nhờ hàm lượng chất béo không bão hòa và phytosterol. Phytosterol có khả năng ức chế sự hấp thụ cholesterol trong ruột, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả.

Chống viêm

Nhờ vào các chất chống oxy hóa, arginine và magie là những chất giúp làm giảm tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Từ đó hỗ trợ phòng ngừa các bệnh mãn tính như viêm khớp và bệnh tim.

Phòng ngừa bệnh ung thư

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đậu phộng có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Resveratrol đã được chứng minh có khả năng chống lại một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú và ung thư đại tràng.

Tốt cho sự phát triển của thai nhi

Đậu phộng là nguồn giàu folate giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Việc bổ sung folate từ đậu phộng có thể hỗ trợ sự phát triển toàn diện của thai nhi, đặc biệt trong 3 tháng đầu của thai kỳ.

Một số lưu ý quan trọng khi sử dụng đậu phộng

Mặc dù đậu phộng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần lưu ý khi sử dụng:

• Có thể gây dị ứng nghiêm trọng ở một số người, do đó nên thận trọng nếu bạn có tiền sử dị ứng.
• Đậu phộng chiên hoặc rang muối có thể gây hại cho sức khỏe.
• Không nên rang đậu phộng quá cháy.
• Không ăn quá nhiều trong một ngày (tối đa 30g/ngày).

Cách chế biến đậu phộng tốt cho sức khỏe

Để tận dụng tối đa lợi ích của đậu phộng, bạn nên chọn các phương pháp chế biến lành mạnh như luộc hoặc rang không muối. Ngoài ra, chúng cũng có thể được sử dụng trong các món ăn như:

• Salad ăn kèm với đậu phộng.
• Bơ đậu phộng.
• Gỏi hải sản.
• Sữa đậu phộng.
• Bánh mì bơ đậu phộng.

Với vô số lợi ích sức khỏe cùng các phương pháp chế biến đa dạng, hy vọng rằng bạn sẽ cảm thấy tự tin khi bổ sung đậu phộng vào chế độ ăn uống hàng ngày một cách hợp lý!