Lợi ích của giá đỗ dành cho mẹ bầu

Giá đỗ là một loại rau mầm từ hạt đậu xanh, dễ làm và cũng dễ sử dụng. Trong ẩm thực Việt Nam, giá là thực phẩm rất quen thuộc và xuất hiện trong nhiều món ăn như phở, bánh xèo. Rau giá đỗ mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đa dạng cho sức khỏe. Nhưng liệu bà bầu có thể ăn giá hay không? Hãy cùng tìm hiểu vấn đề này.

Bà bầu có thể ăn giá đỗ hay không?

Giá đỗ là loại thực phẩm dễ chế biến, dễ ăn và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Quá trình trồng giá đỗ cũng rất đơn giản, chỉ cần tạo đủ độ ẩm cho hạt đậu xanh nguyên vỏ, sau khoảng 5-7 ngày, bạn sẽ thu được giá đỗ từ 3-7cm. Thông thường, người ta có thể tự trồng giá đỗ tại nhà. Khi bà bầu ăn giá đỗ, các chất dinh dưỡng trong nó sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cả của mẹ và thai nhi.

Giá đỗ chứa nhiều vitamin E, C, protein, chất xơ, canxi, kẽm, axit folic… Tất cả những chất này đều có tác dụng tăng cường sức khỏe cho người dùng. Nhiều lợi ích mà giá đỗ mang lại cho bà bầu phải kể đến như:

• Hạn chế nguy cơ sảy thai: Vitamin E trong giá đỗ giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng cho thai phụ. Ăn giá đỗ trong 3 tháng đầu thai kỳ giúp giảm nguy cơ sảy thai sớm và bảo vệ sức khỏe của thai nhi.
• Tăng cường sức đề kháng: Giá đỗ chứa vitamin C và vi chất cần thiết giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các bệnh về hệ hô hấp và miễn dịch.
• Hỗ trợ tinh thần thoải mái: Giá đỗ giúp mẹ bầu thư giãn, dịu tinh thần, giảm căng thẳng và nguy cơ mất ngủ. Lượng melatonin trong giá đỗ giúp mẹ bầu ngủ ngon hơn, giảm cáu gắt và làm tốt cho cả mẹ và thai nhi.
• Cải thiện tiêu hóa: Giá đỗ có chất xơ cao giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu hay táo bón.
• Phòng ngừa bệnh tim mạch: Ăn giá đỗ giúp ngăn ngừa sự tích tụ canxi trong lòng động mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Giảm nguy cơ loãng xương: Giá đỗ chứa chất mangan và estrogen có tác dụng tăng cường mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương ở mẹ và đảm bảo sự phát triển của thai nhi.
• Thanh nhiệt cơ thể: Giá đỗ có vị thanh ngọt dịu nhẹ, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể.
• Ngăn ngừa các dị tật thần kinh ở thai nhi: Giá đỗ chứa axit folic, một chất quan trọng cho sự phát triển của hệ thần kinh thai nhi. Ăn giá đỗ giúp bổ sung axit folic cho mẹ bầu.
• Hỗ trợ kích sữa: Uống nước giá đỗ giúp nâng cao lượng và hàm lượng dinh dưỡng trong sữa mẹ.

Tuy nhiên, khi sử dụng giá đỗ, cần lưu ý một số tác dụng phụ có thể xảy ra:

Trong điều kiện nuôi trồng giá đỗ, vi khuẩn dễ dàng sinh sôi và phát triển. Giá đỗ có khả năng nhiễm khuẩn E. coli, Salmonella hay Listeria qua vết nứt trên vỏ. Vi khuẩn phát triển trong môi trường ấm và ẩm ướt của hạt đậu. Việc nhiễm khuẩn trong thời kỳ mang thai có thể gây rủi ro cho sức khỏe của mẹ và thai nhi.

Nếu bà bầu bị nhiễm khuẩn trong thời kỳ mang thai, có thể đối mặt với nhiều rủi ro sức khỏe. Nhiễm vi khuẩn Listeria có thể dẫn tới sảy thai, sinh non, thai chết lưu và các bệnh liên quan đến dị tật bẩm sinh. Các vi khuẩn E. coli và Salmonella có thể gây những căn bệnh nghiêm trọng và gia tăng nguy cơ tử vong cho mẹ và thai nhi.

Cách ăn giá đỗ đúng và an toàn

Trên thực tế, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị bà bầu không nên ăn quá nhiều loại rau mầm từ giá đỗ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn có hại cho mẹ và thai nhi. Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng giá đỗ là loại thực phẩm ngon, rẻ và dễ chế biến thành nhiều món ăn. Vì vậy, mẹ bầu cần lưu ý các điểm sau đây để đảm bảo sự an toàn khi sử dụng giá đỗ:

• Lựa chọn giá đỗ tươi, không ẩm mốc: Chọn giá đỗ có hình dạng dài, thân mảnh, rễ dài thay vì giá đỗ thân ngắn, mập có khả năng sử dụng chất bảo quản.
• Mua từ các cơ sở uy tín và đảm bảo chất lượng: Chọn mua giá đỗ từ những địa chỉ đáng tin cậy, đạt chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Rửa sạch trước khi chế biến: Trước khi chế biến, hãy rửa giá đỗ thật sạch bằng nước muối để loại bỏ vi khuẩn có thể tồn tại trên vỏ.
• Không ăn giá đỗ sống: Phụ nữ có thai nên ăn giá đỗ chín để đảm bảo an toàn cho mẹ và thai nhi, dù cho món ăn với giá đỗ sống có vị giòn và ngọt hơn.
• Tránh ăn giá đỗ khi bị cảm lạnh, đi ngoài phân lỏng: Vì giá đỗ có tính hàn, khi mẹ bầu bị các triệu chứng này, nên tránh ăn giá đỗ.
• Không chế biến giá đỗ cùng với gan động vật: Vitamin C trong giá đỗ có thể gây phản ứng oxy hóa khi kết hợp với gan động vật, làm mất chất dinh dưỡng trong món ăn.

Những Lưu Ý Khi Ăn Giá Đỗ Cho Bà Bầu

Mặc dù giá đỗ rất tốt cho sức khỏe, nhưng bà bầu cũng cần lưu ý một số điều sau:

• Không ăn giá đỗ sống: Giá đỗ sống có thể chứa vi khuẩn E.coli hoặc Salmonella, gây ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, bà bầu tuyệt đối không nên ăn giá đỗ sống.
• Không ăn giá đỗ bị hỏng, úng: Giá đỗ bị hỏng, úng có thể chứa nấm mốc và vi khuẩn gây hại. Vì vậy, cần loại bỏ những phần giá đỗ bị hỏng trước khi chế biến.

Câu hỏi thường gặp về việc bà bầu ăn giá

1. Bà bầu có thể ăn giá hàng ngày không?
   Không nên ăn giá đỗ hàng ngày vì có thể tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
2. Giá đỗ có tác dụng gì đối với thai nhi?
   Giá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể tăng cường sức khỏe và phát triển của thai nhi.
3. Bà bầu có thể ăn giá đỗ sống không?
   Không nên ăn giá đỗ sống để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
4. Làm sao để chọn giá đỗ an toàn?
   Hãy chọn giá đỗ tươi, không ẩm mốc và từ các cơ sở uy tín.
5. Giá đỗ có tác dụng gì đối với sức khỏe của mẹ bầu?
   Giá đỗ có các lợi ích như tăng cường sức đề kháng, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ tinh thần của mẹ bầu.

Nguồn: Tổng hợp