Khoai tây tím - lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng
Trong họ hàng nhà khoai tây, khoai tây tím được đánh giá rất cao không chỉ vì màu sắc bắt mắt mà còn bởi thành phần dinh dưỡng đa dạng và tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu về những công dụng của khoai tây tím.
Lợi ích tuyệt vời của khoai tây tím
Khoai tây tím là loại khoai tây có vỏ ngoài màu xanh tím hoặc gần như đen, phần thịt bên trong có màu tím nhạt hơn và ngay cả khi đã nấu chín, màu sắc này cũng không có quá nhiều thay đổi. Giá trị dinh dưỡng của khoai tây tím đáng kinh ngạc, đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng
- Tốt cho đường huyết
- Bổ sung chất chống oxy hóa
- Cải thiện huyết áp
- Tăng cường chất xơ
“Khoai tây tím có hàm lượng dưỡng chất ấn tượng, đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.”
Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng
Khoai tây tím không chỉ là nguồn cung cấp tinh bột, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác góp phần vào chế độ ăn uống lành mạnh. Mỗi 100g khoai tây tím cung cấp cho cơ thể:
- 87 calo
- 2g protein
- 3.3g chất xơ
- <1g chất béo
- 6% DV mangan
- 21% DV đồng
- 2% DV sắt
- 8% DV kali
- 18% DV vitamin B6
- 14% DV vitamin C
“Khoai tây tím có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe.”
Tốt cho đường huyết
Khoai tây tím có chỉ số đường huyết (GI) thấp nhất trong các loại khoai tây. Mặc dù chỉ số GI vẫn cao trên 77, nhưng các chất thực vật có trong khoai tây tím giúp hấp thụ tinh bột chậm hơn, từ đó giảm nguy cơ tăng đường huyết. Nghiên cứu cũng cho thấy khoai tây tím có khả năng cải thiện hàm lượng đường trong máu ngay lập tức và lâu dài sau này.
“Khoai tây tím có chỉ số GI thấp nhất trong các loại khoai tây.”
Bổ sung chất chống oxy hóa
Khoai tây tím giàu chất chống oxy hóa hơn 2 – 3 lần so với khoai tây vàng hoặc khoai tây trắng thông thường. Chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, đái tháo đường và bệnh ung thư.
Cải thiện huyết áp
Khoai tây tím giúp cải thiện huyết áp hiệu quả nhờ thành phần kali và magie. Khoai tây tím giúp các thành mạch co giãn tốt hơn, đồng thời tăng khả năng điều hòa huyết áp tự nhiên của cơ thể, rất thích hợp cho bệnh nhân cao huyết áp.
Tăng cường chất xơ
Khoai tây tím chứa 3.3g chất xơ trong mỗi 100g, giúp cảm thấy no bụng hơn, ngăn ngừa táo bón, đề phòng bệnh trĩ và duy trì mức cholesterol ổn định trong máu.
Cách sơ chế và chế biến khoai tây tím
Để tận dụng hết giá trị dinh dưỡng của khoai tây tím, bạn nên áp chảo, nướng, luộc, hấp hoặc quay khoai tây tím trong lò vi sóng. Điều quan trọng là không nấu quá chín hoặc chiên với nhiều dầu mỡ, bơ hay chất béo. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể bảo toàn độ ngon miệng và lượng chất dinh dưỡng trong khoai tây tím.
Khoai tây tím là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng. Hãy thêm khoai tây tím vào thực đơn của bạn để cung cấp thêm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và tận hưởng hương vị ngon lành của nó.
Câu hỏi thường gặp
1. Khoai tây tím có lợi ích gì cho sức khỏe?
Khoai tây tím có thể bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho đường huyết, bổ sung chất chống oxy hóa, cải thiện huyết áp và tăng cường chất xơ.
2. Khoai tây tím có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Mỗi 100g khoai tây tím cung cấp 87 calo, 2g protein, 3.3g chất xơ, <1g chất béo, 6% DV mangan, 21% DV đồng, 2% DV sắt, 8% DV kali, 18% DV vitamin B6, và 14% DV vitamin C.
3. Khoai tây tím có thể giúp kiểm soát đường huyết không?
Có, khoai tây tím có chỉ số đường huyết thấp và có khả năng cải thiện hàm lượng đường trong máu.
4. Khoai tây tím có lợi cho tim mạch không?
Có, khoai tây tím giàu chất chống oxy hóa và có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch.
5. Làm thế nào để chế biến khoai tây tím sao cho ngon và giữ được dinh dưỡng?
Bạn nên áp chảo, nướng, luộc, hấp hoặc quay khoai tây tím trong lò vi sóng và tránh nấu quá chín hoặc chiên với nhiều dầu mỡ, bơ hay chất béo.
Nguồn: Tổng hợp
Các bài viết liên quan
Khi đi khám bệnh, cấp cứu hoặc theo dõi tiến trình điều trị, việc yêu cầu xét nghiệm máu là phổ biến. Trong các chỉ số được đánh giá, chỉ số NRBC đóng vai trò quan trọng trong việc biểu thị số lượng và tỷ lệ hồng cầu có nhân trong mẫu máu, từ đó […]
Ớt Poblano là một loại ớt xuất xứ từ Mexico, nổi tiếng với hương vị thơm đặc trưng và vị cay hấp dẫn. Những quả ớt Poblano có màu xanh và kích thước nhỏ hơn so với ớt chuông, được ưa chuộng bởi vị nhẹ nhàng hơi ngọt của chúng. Ớt Poblano – Từ màu […]
Bạn có thường xuyên cảm thấy buồn nôn, khó chịu ở cổ họng và có cảm giác muốn nôn ra nhưng không có gì? Đó chính là nôn khan, một triệu chứng khá phổ biến mà nhiều người gặp phải. Nôn khan không chỉ gây khó chịu, ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày mà […]
Bệnh hồng cầu hình liềm (Sickle cell disease) là một rối loạn di truyền liên quan đến sự xuất hiện của hemoglobin S (HbS). Hemoglobin không bình thường làm cho các tế bào hồng cầu trở nên biến dạng như hình liềm khiến chúng cứng và dính hơn so với hồng cầu bình thường. Bệnh […]
Chảy máu do loét dạ dày tá tràng là một vấn đề lâm sàng phức tạp. Trong nhiều năm, phân độ Forrest đã được sử dụng để phân tầng nguy cơ chảy máu không do vỡ giãn tĩnh mạch ở trạng thái tổn thương. Phân độ Forrest đã không chỉ cung cấp thông tin hữu […]
Chế độ ăn Keto đang trở thành xu hướng ăn uống được nhiều người áp dụng nhằm kiểm soát cân nặng, cải thiện vóc dáng và tăng cường sức khỏe. Để áp dụng chế độ ăn Keto hiệu quả, bạn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng. Trong bài viết này, chúng […]