Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp người cao tuổi sống khỏe mạnh
Chất chống oxy hóa là thuật ngữ quen thuộc với nhiều người nhờ khả năng ngăn cản tác hại của gốc tự do trong cơ thể và hạn chế bệnh tật. Cùng tìm hiểu rõ hơn về chất chống oxy hóa là gì? Cũng như các lợi ích sức khỏe khi bổ sung chất oxy hoá? Các thực phẩm nào giàu chất chống oxy hóa? qua bài bài viết dưới đây nhé!
Chất chống oxy hóa là gì?
Chất chống oxy hóa là các hợp chất có tác dụng chống lại gốc tự do trong cơ thể, giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại. Gốc tự do ở nồng độ cao có thể gây biến đổi tế bào, liên quan đến một số bệnh lý mạn tính như tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư.
Tác dụng của chất chống oxy hóa đối với cơ thể
- Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương: Chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E, và beta-carotene giúp trung hòa các gốc tự do, ngăn chặn chúng gây ra tổn thương tế bào. Điều này giúp bảo vệ các cơ quan và mô trong cơ thể, giữ cho chúng hoạt động hiệu quả.
- Ngăn ngừa các bệnh mạn tính: Các gốc tự do có liên quan đến sự phát triển của nhiều bệnh mạn tính như bệnh tim mạch, ung thư và bệnh Alzheimer. Chất chống oxy hóa có thể giảm nguy cơ phát triển các bệnh này bằng cách giảm sự tổn thương của tế bào và DNA.
- Chống lão hóa: Gốc tự do có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa bằng cách gây tổn thương tế bào da và các mô liên kết. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ làn da khỏi các tác nhân gây lão hóa, duy trì làn da khỏe mạnh và trẻ trung.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Chất chống oxy hóa như vitamin C và E đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài.
- Hỗ trợ sức khỏe mắt: Các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt khỏi sự tổn thương do ánh sáng xanh và ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
- Giảm viêm: Chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm trong cơ thể, một yếu tố liên quan đến nhiều bệnh mãn tính. Chúng giúp bảo vệ các mô khỏi sự tổn thương do viêm và hỗ trợ quá trình hồi phục.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ mạch máu khỏi sự tổn thương, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và cải thiện sức khỏe tổng thể của hệ tim mạch.
Danh sách các thực phẩm giàu vitamin C, E và beta-carotene
- Beta-caroten có nhiều trong trái cây và rau quả nhiều màu sắc, bao gồm đào, mơ, xoài, dưa đỏ, đu đủ, đậu Hà Lan, cà rốt, bí, khoai lang, bông cải xanh, cải xoăn và rau bina.
- Vitamin C chứa trong nhiều loại trái cây, bao gồm quả mọng, kiwi, cam, đu đủ và dưa đỏ, cũng như nhiều loại rau, bao gồm ớt chuông, cà chua, bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn và cải Brussels.
- Vitamin E chứa trong hạnh nhân, quả phỉ, đậu phộng, hạt hướng dương, rau bina, cải xoăn và một số loại dầu, chẳng hạn như dầu đậu nành, dầu ngô, dầu hạt cải và dầu hướng dương.
Lợi ích của rau củ quả nhiều màu sắc là gì?
Rau củ quả có màu sắc đa dạng không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các dưỡng chất và chất chống oxy hóa đặc biệt mà chúng chứa đựng. Dưới đây là lợi ích của các loại rau củ quả dựa trên màu sắc của chúng:
- Đỏ: Bảo vệ tim mạch, chống ung thư.
- Cam và vàng: Tốt cho mắt, tăng cường hệ miễn dịch.
- Xanh lá cây: Tăng cường sức khỏe mắt, bảo vệ xương.
- Xanh lam và tím: Chống lão hóa, bảo vệ tim mạch.
- Trắng và nâu: Chống vi khuẩn, tăng cường hệ miễn dịch.
Các thực phẩm chứa Polyphenol và Flavonoid
- Trái cây: Trái cây họ cam (cam, quýt, bưởi,…), Lê, Táo, Anh Đào, Trái quả mọng (Dâu, mâm xôi,..)
- Rau củ: Hành tây, cải bó xôi, bông cải xanh, ớt chuông,…
- Đồ uống: trà xanh, rượu vang, trà đen, cà phê,…
- Các loại đậu: Đậu nành, đậu xanh, đậu đen,…
Ngoài ra, Polyphenol còn có trong các loại hạt – hạt dẻ, hạt chia, hạt lanh, hạnh nhân,…; flavonoid có trong ca cao và socola đen.
